Las Verduras son la base adecuada para todas las dietas.
1 aguacate: aporta 10 gramos de proteína
1 taza de brócoli: 5 gramos
1 taza de espinacas : 5 gramos
2 tazas de col rizada cocida: 5 gramos
1 taza de arvejas cocidas : 9 gramos
1 taza de cocido patata dulce: 5 gramos
Las Legumbres son una excelente fuente de proteína vegetal, específicamente las lentejas y los frijoles, han sido la base de muchas dietas durante siglos.
1 taza de frijoles de soya: 28 gramos (1 taza de tofu - 22 gramos, 1 taza de tempeh - 30 gramos)
1 taza de lentejas : 18 gramos
1 taza de frijoles refritos : 15,5 gramos
1 taza de garbanzos (hummus) : 14,5 gramos
1 taza de frijol pinto, negros: 13-15 gramos
Nueces y Semillas, son alimentos básicos en la dieta de la mayoría de vegetarianos y veganos.
1 oz anacardos: 4,4 gramos
1 oz semillas de sésamo 6,5 gramos, 3 cucharadas de tahini : 8 gramos
1/4 taza (. 2 onzas) de nueces : 5 gramos
1 oz pistachos: 5,8 gramos
2 cucharadas de almendras: 4 gramos
Mantequillas de nueces, la mantequilla de maní, mantequilla de almendras, etc. 2 cucharadas tienen alrededor de 8 gramos de proteína
Leches Vegetales.
La leche de soja, de almendras, o de algunos granos, aporta alrededor de 7-9 gramos de proteína por cada taza
Granos (Cereales) y Germinados, multi-granos son una parte importante de la dieta.
La quinua es versátil y deliciosa. 1 taza - 9 gramos
El bulgur, el amaranto, arroz integral, germen de trigo, salvado de avena son otros cereales con un alto contenido proteico
El seitán o gluten de trigo con sabor, tiene cerca de 52 gramos por taza, pero puede que no sea una buena idea comer mucho de éste
Harina de avena: 1 taza nos aporta 6 gramos
Del pan integral, podemos obtener alrededor de 9 gramos
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